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Vino bianco fermo, di corpo pieno, con note floreali, fruttate, speziate, erbaceo/vegetali, balsamiche, minerali e di erbe aromatiche, altri profumi.
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Sauvignon con carattere, biodinamico. Profumi di agrumi e frutta gialla, sentori vegetali e minerali. Ideale in abbinamento a carni bianche e a piatti a base pesce, di acqua dolce e di mare.
Ecco il GREEN pensiero del titolare di Vallarom:”Ho lasciato aree non coltivate tra una vigna e l'altra, con la propria vegetazione, e muretti a secco che rappresentano l'habitat ideale per svariati animali.”
Il mosto ottenuto per pressatura soffice fermenta in tini di acciaio, poi passa in botti dello stesso materiale da 25Hl a maturare per almeno 15 mesi ( con decantazioni statiche e travasi senza uso di pompe idrauliche ). Segue un passaggio in...
Vino rosso fermo, di corpo, con note floreali, fruttate, minerali, speziate, balsamiche, tostate, sottobosco, erbe aromatiche, erbacee.
Vino bianco fermo, secco, di corpo pieno, quasi robusto, con riconoscimenti floreali, fruttati, erbaceo/ vegetali, balsamici, minerali.
Vino da agricoltura biologica da sempre ( certificato nel 1995 ), nasce con l’idea di un vino che valorizzi il territorio ma anche il lavoro dell’enologo nell’interpretare un terroir.