Vini Ecosensibili

I vini prodotti nel rispetto della natura

Sono quelli che definisco "i vini con un’anima". Sono prodotti con il cuore e con una particolare attenzione all’equilibrio naturale ed alla biodiversità. Sono il risultato  del recupero di una sapienza antica nelle tecniche e nella cura delle vigne, che segue i ritmi della natura e rende possibile la vera conoscenza sia del vitigno che del territorio.  Tra i vini eco-sensibili ritroviamo i "vini di frutto" dove predomina il vitigno,  freschi e di  gusto piacevole  e i "vini del territorio", nei quali il termine territorio assume il significato composito di  geologia,  micro clima, cultura, tradizioni, un ventaglio che esprime tutte le emozioni di un luogo.  Sono  vini complessi, dalle mille sfaccettature quasi come cristalli che rispecchiano il paesaggio.

I vini eco-sensibili sono lontani dal “gusto perfetto”, che solo interventi studiati sui mosti e sul vino possono garantire, ma, provenendo da una agricoltura e da una vinificazione il più naturale possibile, sono vini "autentici", con un’anima.